贵州沿河：思渠镇油糍粑寻味指南-人民图片网

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贵州沿河：思渠镇油糍粑寻味指南

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上传时间： 2026-02-14 15:11:18
图片说明： 83岁的婆婆将土家老手艺揉进每一个金黄焦脆的油糍粑里。

总说明：

2026年2月12日晨，直奔贵州省沿河土家族自治县思渠镇老街集市。当日正是赶场日，摊位集中、烟火气最旺。

思渠特色小吃油糍粑，是武陵山区土家族传统小吃，象征圆满富贵，是节庆、赶场的必备美食，也是农忙时的干粮。

原料与做法：以大米加少量黄豆泡发后磨浆，常包绿豆/红豆沙、榨菜肉末、葱花等咸馅；用专用铁勺模具舀浆入馅，下入滚烫的菜籽油锅中炸至两面金黄、浮起后控油；也有纯糯米蒸熟后捶成团再炸的版本。

口感与吃法：外皮金黄酥脆，内里软糯多汁；现炸现吃最佳，可直接食用，也能泡热汤、煮软后吃；咸口香辣过瘾，甜口绵密回甘。

在思渠古镇有一位做油糍粑的老手艺⼈，这位83岁的婆婆守着一方小小的油锅，用一双历经岁月的手，揉面、包馅、入锅、翻炸，将土家老手艺揉进每一个金黄焦脆的油糍粑里。这门传承了一辈子的老手艺，没有花哨的技巧，只有实打实的用料与数十年不变的匠心，咸香的榨菜肉末、绵甜的豆沙馅，裹着软糯的米粑，经热油一炸，外酥里糯，香气飘满整条老街。

享受完美食后，再游思渠古镇乌江老码头，感受人间烟火。

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